Coca de llanda de naranja: receta fácil de bizcocho mediterráneo esponjoso y sabor tradicional

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 170ºC con aire o 180ºC con calor arriba y abajo. **Engrasar o forrar** con papel sulfurizado antiadherente una llanda mediana o fuente de horno rectangular o cuadrada, de unos 40 cm de lado largo aproximadamente si se quiere una coca más planita.
2. 2 Disponer los huevos con el azúcar y ralladura fina de la naranja bien lavada en un recipiente grande o el vaso de de una batidora amasadora. Batir con varillas eléctricas **varios minutos** hasta que supere el doble del volumen inicial y esté esponjoso.
3. 3 Agregar el zumo de narnaja colado y batir un poco más. Añadir el aceite y repetir la operación. **Tamizar encima** la harina mezclada con la pareja de sobres de gasificante (o usar 1 sobre de levadura química) y mezclar suavemente con la pala, poco a poco, hasta incorporar homogéneamente.
4. 4 Verter en el molde y hornear durante unos **30-40 minutos**, según el tamaño del molde, hasta que esté dorada y al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar un poco fuera antes de desmoldar y enfriar sobre rejilla.