Cómo hacer croquetas en la freidora de aire

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Preparamos nuestra mejor receta de croquetas**, por ejemplo de jamón. Preparamos la bechamel, añadimos los tropezones, cocemos el conjunto y espesamos la masa. Después dejamos enfriar, formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Listas para freír. O si las tenéis ya hechas como yo, podéis hacer la **prueba con croquetas congeladas**.
2. 2 Para hacer la prueba de freír croquetas en una freidora de aire, probé con unas **croquetas caseras que tenía congeladas y con unas croquetas compradas en el supermercado, también congeladas**. Las descongelé a temperatura ambiente durante tres horas. Una vez estaban casi congeladas, las ponemos en la cesta de la *airfryer* y las rociamos con el spray de aceite de oliva. Hay que ser relativamente generoso, para poder conseguir un dorado agradable a la vista.
3. 3 Yo las hice en dos tandas para que estuvieran más espaciadas y se dorasen mejor, metiendo cada vez, tres croquetas de cada clase. Las ponemos **14 minutos a 190ºC**, dando la vuelta con cuidado a las croquetas a los siete minutos. En general, las croquetas no se deshacen, pero alguna puede abrirse, si hacéis como yo la bechamel muy fina.
4. 4 Transcurrido el tiempo y cuando el ojo nos diga que está conforme con el dorado conseguido, sacamos las croquetas y nos las comemos inmediatamente, porque a diferencia de las croquetas tradicionales, estas croquetas hechas en freidora de aire, quedan crujientes hasta que se enfrían, volviéndose después más blandas. Lo mejor, comerlas rápidamente, disfrutando de un crujiente con **mucha menos grasa que en una fritura tradicional**.