Pechugas de pollo empanadas en freidora de aire: una receta infalible

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar, prepara en **tres platos hondos separados** el huevo batido, la harina de trigo y, en el el último, el panko, mezclado con el queso parmesano rallado, el orégano, la pimienta de cayena o chile molido al gusto, la ralladura de limón, sal y pimienta.
2. 2 Cuanto estén listos los componentes del rebozado, pasa la pechuga, en este orden, por la harina, el huevo batido y el panko con las especias. **Nunca debes filetearla,** pues quedaría sequísima. Colócala sobre la bandeja del electrodoméstico.
3. 3 Dependiendo del tamaño de tu freidora sin aceite, es probable que solo quepa una pechuga por tanda (pues no pueden superponerse). Echa **unas gotas de aceite de oliva** (ideal si tienes en espray) y cocínala por un lado a 190º C durante 10 minutos. Pasado este tiempo, da la vuelta a la pechuga, y cocínala 8 minutos. Pasado este tiempo la pechuga estará perfectamente dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.