Galletas energéticas de semillas y frutos secos sin harina: receta para un picoteo saludable

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 160ºC y preparar una **bandeja grande** con papel sulfurizado o una lámina de silicona adecuada.
2. 2 Disponer en un recipiente los huevos con 2 cucharadas de miel, sirope de ágave o el equivalente que más nos guste. Batir ligeramente con una pizca de sal. **Incorporar la mezcla de semillas y remover bien**. Agregar las [almendras](https://www.directoalpaladar.com/tag/almendras), las avellanas y la harina de garbanzos o de avena. Dar un toque de ralladura cítrica, si se desea.
3. 3 Mezclar todo bien, añadiendo una cucharada más de miel si fuera necesario, para obtener una masa algo pegajosa y húmeda. Obviamente no tendrá textura de masa de galletas normal, pero debemos **poder coger porciones y dar forma plana y redonda** con una cuchara o con los dedos humedecidos.
4. 4 Distribuir en la bandeja,sin necesidad de dejar mucho espacio de separación. Aplanar lo máximo posible, apretando bien, si queremos que queden más crujientes. Hornear durante unos 20 minutos o **hasta que se hayan dorado al gusto**. Dependiendo del tipo de endulzante se caramelizarán más o menos. Dejar enfriar sobre una rejilla.