Crackers o galletas crujientes de semillas y avena: receta de picoteo saludable y saciante sin harinas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a **175ºC con ventilado**r, o a 190ºC con calor arriba y abajo. Preparar dos bandejas grandes con papel sulfurizado.
2. 2 Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente grande; añadir la miel y el aceite, combinar ligeramente y echar el agua. Mezclar bien hasta que se incorpore. **Tapar y dejar reposar** unos 10 minutos.
3. 3 Volver a remover y añadir un pelín más de agua si la masa estuviera muy seca. Debe poder compactarse sin resquebrajarse, pero tampoco ser pegajosa. Dividir la masa en las dos bandejas, depositándola con una cuchara grande. Cubrir con otra hoja de papel, aplastar un poco y **estirar con el rodillo** hasta dejar un grosor de unos 5 mm, o menos.
4. 4 Retirar la hoja superior de papel con cuidado y marcar los crackers con la forma deseada, humedeciendo el cuchillo si fuera necesario; se trata de dejar líneas de marca, no de cortarlos. Hornear unos 15-20 minutos, hasta que estén firmes al tacto, pero **aún blanditas y pálidas**. Es mejor hornear una bandeja cada vez.
5. 5 Aún caliente, con cuidado, sacar la hoja de papel de la bandeja, colocar otra hoja de papel sulfurizado encima y la misma bandeja. Girar para voltear la masa de tal modo que quede *boca abajo sobre la bandeja**. Es más fácil usando otra bandeja firme, como si le diéramos la vuelta a una tortilla.
6. 6 Volver a hornear unos 20 minutos o hasta que estén **ligeramente tostados**. Cuidado, porque en cuestión de segundos se pueden chamuscar. Dejar enfriar por completo antes de separar las porciones con las manos por las marcas.