Mermelada de mandarina, receta fácil y deliciosa para la temporada citríca

Instrucciones

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1. 1 Lavar bien las mandarinas. Rallar la piel de dos mandarinas, solo la parte naranja ya que la parte blanca puede tener un cierto amargor. Cortar los gajos de mandarina pelados por la mitad y retirar todas las semillas que encuentres.
2. 2 En una olla grande, mezclar los gajos de mandarina con la ralladura y el azúcar. Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos, esto ayudará a que la fruta suelte sus jugos. Llevar la olla a fuego medio-alto y calentar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que hierva, bajar el fuego a medio para mantener un hervor constante pero suave. Triturar unos segundos en caliente con la minipymer.
3. 3 Cocinar unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. La mermelada estará lista cuando espese. Retirar la mermelada del fuego y llevar a frascos de vidrio previamente esterilizados.