Es la forma más original de comer ñoquis: sin tomate ni pesto, sino con curry

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar, colocar en la olla los vegetales congelados (como judías verdes, cebolla y pimientos). Cocinar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva hasta que pierdan su rigidez y comiencen a dorarse ligeramente. A continuación, añadir los ñoquis y remover junto con los vegetales para que se impregnen de los jugos.Incorporar la leche de coco y el agua junto con una cucharada generosa de curry molido, mezclando bien para teñir la preparación y unificar los ingredientes. Dejar cocinar a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona, durante 10 minutos aproximadamente. Verás cómo la salsa va tomando fuerza y envolviendo cada ñoqui.Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada y los ñoquis estén tiernos, retirar del fuego y servir en un plato hondo. Para el toque final, terminar con abundante perejil fresco picado y unas semillas de sésamo por encima.