Mermelada de pera, una receta infalible

Instrucciones

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1. 1 Pelar las peras, quitar el corazón y cortar en trozos pequeños. Con un rallador fino, rallar la piel de limón y el jengibre. En una olla, mezclar la pera con el azúcar, la piel y zumo de limón y el jengibre. Dejar reposar unos 30 minutos para que la pera suelte sus jugos naturales.Llevar la olla al calor a fuego medio-bajo y cocinar unos 35 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo. Con el tiempo, la fruta se irá deshaciendo y el líquido se torna almibarado. Una vez que la pera esté tierna, triturar con una batidora de mano directamente en la olla para triturar la fruta hasta obtener la textura deseada, es posible dejar algunos trozos enteros para un acabado más rústico.