Receta de napolitanas de chocolate caseras para alegrar desayunos y meriendas

Instrucciones

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1. 1 Para hacer nuestras napolitanas de chocolate tenemos que hacer algunas elaboraciones previas, que servirán al finalizar para decorar la napolitana cuando la saquemos del horno. Por un lado, un **glaseado o almíbar** para cubrir las napolitanas y por otro un **chocolate de cobertura fundido**, que nos servirá para hacer el rayado con un movimiento de vaivén.
2. 2 **Para hacer el almíbar,** ponemos 100 ml de agua en una sartén y añadimos 100 g de azúcar. Llevamos a ebullición sin remover y apagamos el fuego. **Para el chocolate de cobertura**, fundimos el chocolate en el microondas en tandas de 45 segundos a 700w de potencia, removiendo entre tanda y tanda y repitiendo hasta que esté bien fluido.
3. 3 **Para hacer las napolitanas**, cortamos la plancha de hojaldre refrigerado en rectángulos de aproximadamente 12x7 cm y los colocamos extendidos sobre papel sulfurizado o un silpat, en la bandeja de horno. A unos 4 cm del extremo, ponemos una tira de chocolate, doblando el hojaldre para envolverla. Después ponemos otra porción de chocolate y terminamos enrollando otra vez.
4. 4 Barnizamos con huevo batido y dejamos que la masa fermente durante 15 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba abajo sin ventilador. **Pincelamos de nuevo cada napolitana con huevo batido y las horneamos a 180ºC** hasta que la masa suba y veamos la superficie bien dorada, lo que tardará unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño, la cantidad de relleno y de cada horno.
5. 5 Terminamos la elaboración, **pincelando las napolitanas con el almíbar y decorándolas después con un vaivén de chocolate de cobertura** fundido. Si lo preferimos, en lugar de con chocolate fundido, también podemos decorarlas con virutas o pelitos de chocolate o con crocanti de almendras, ingredientes que se quedarán pegados con el glaseado y que también gustarán mucho a todos.