Mermelada de piña colada: receta para darle un aire tropical a tus desayunos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos cortando la piña en trocitos. La echamos en un bol con el azúcar, el ron y la crema de coco y trituramos todo con una batidora de cuchillas hasta que solo **nos queden trozos muy pequeños** o totalmente triturada la mezcla según nos guste.
2. 2 Pasamos la mezcla a una olla de fondo grueso y **cocemos durante 20 minutos removiendo cada poco**.
3. 3 Comprobamos la consistencia de la mermelada, para eso agarramos una pequeña porción con una cucharilla y la ponemos encima de un plato de porcelana frío. Si no se desliza es que la mermelada está lista, así que la echaremos rápidamente en tarros de cristal **previamente esterilizados** hirviéndolos 15 minutos en una olla.
4. 4 Cerrar los tarros rápidamente, **darles la vuelta** y déjelos reposar así durante cinco minutos. Darles la vuelta de nuevo y dejar que se enfríen totalmente.
5. 5 ## Con qué acompañar la mermelada de piña colada
6. 6 La **mermelada de piña colada** es ideal para acompañar unas tostadas con un poco de queso fresco o de queso crema. Es una mermelada muy fresca que combina con muchos más ingredientes de lo que os imagináis, solo tenéis que descubrirla.