Galletas de mascarpone y vainilla: la receta de pastas para salirte de lo de siempre

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos rallando el limón, en un bol ponemos el queso mascarpone a temperatura ambiente, el azúcar, las yemas de huevo, la sal, el extracto de vainilla y **mezclamos con una espátula de silicona**.
2. 2 Añadimos la harina tamizada y la levadura química. Mezclamos de nuevo hasta formar una masa blanda. Precalentamos el **horno a 180 grados centígrados**.
3. 3 Con dos cucharitas vamos depositando bolas del tamaño de una nuez de masa, en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Las aplastamos ligeramente y las **horneamos durante 20 minutos** o hasta que las veamos doradas. Las dejamos reposar en una rejilla hasta qué enfríen.
4. 4 ## Con qué acompañar las galletas de mascarpone y vainilla
5. 5 Una taza de café o un té es un buen acompañamiento para estas deliciosas **galletas de mascarpone y vainilla**. Si sois golosos podéis espolvorearles un poco de azúcar glas para que resulten más dulces.
6. 6 Estas son unas galletas gruesas y blandas, por lo que **se deben consumir en un día o dos** para que mantengan su textura ideal.