Muffins de arándanos al estilo sueco: receta fácil para traer el más tradicional sabor escandinavo a tu cocina

Instrucciones

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1. 1 Precalentaremos el horno a **175 º centígrados** y preparamos 10 cápsulas para muffins en una bandeja de hornear.
2. 2 Continuaremos derritiendo la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio, retiramos el cazo del fuego y le añadimos la leche entera y la ralladura de limón.
3. 3 Seguidamente colocamos los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol y batimos con varillas hasta que **se vuelva la mezcla esponjosa y pálida**. Añadimos la mantequilla junto con la leche. Removemos suavemente.
4. 4 Por otra parte, mezclamos la harina, la levadura química y la sal en un bol aparte y tamizamos esta mezcla. La añadimos al batido anterior **removiendo suavemente** hasta combinar. Añadimos los arándanos rebozados en un poco de harina y mezclamos con suavidad para evitar que la masa se vuelva azulada.
5. 5 Repartir con una cuchara o un racionador de helados la mezcla en las cápsulas de muffins echando hasta 3/4 de su capacidad. **Horneamos durante 12 minutos**.