Pimientos rellenos de bacalao y gambas: la receta de un clásico que siempre triunfa

Instrucciones

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1. 1 Para hacer el relleno ponemos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla muy picada, así como los ajos también picado muy menudo, dejamos **cocinar todo durante diez minutos** más o menos.
2. 2 Añadimos entonces los lomos de bacalao que habremos [desalado](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-desalar-bacalao-salazon-manera-sencilla-que-te-quede-salado), durante un día o dos, dependiendo del grosor, **cambiándole el agua frecuentemente** y manteniéndolo siempre en la nevera.
3. 3 Según se va cocinando el pescado lo vamos separando las lascas. Cuando **deje de estar transparente añadimos la harina**, removiendo bien para que se cocine durante unos minutos.
4. 4 Agregamos las gambas y rehogamos todo junto. Seguidamente **vamos añadiendo la leche para formar la bechamel**. Cocemos sin dejar de remover hasta que espese, rectificamos de sal, retiramos y dejamos enfriar.
5. 5 Para la salsa, comenzaremos picando la cebolla y los ajos en el aceite. Cuando ya está transparente añadimos los pimientos y salteamos todo junto **durante cinco o seis minutos**. Agregamos la nata líquida y dejamos reducir, trituramos con una batidora.
6. 6 Cuando la salsa está hecha, rellenamos los pimientos con la farsa, los colocamos en una cazuela, vertemos por encima la salsa y los **horneamos durante 15 minutos a 180 grados**.