Flan de huevo en olla exprés en 5 minutos: receta fácil y rápida para un postre que nunca falla

Instrucciones

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1. 1 Para elaborar esta receta necesitaremos **una flanera metálica con tapa que ajuste bien**, una olla exprés y algo metálico como una tapadera o la cestilla de cocer al vapor si la trae vuestra olla, para elevar la flanera de la base de la olla rápida.
2. 2 Comenzaremos preparando el caramelo, para ello **echamos el azúcar y el agua en un cacito** y lo ponemos al fuego hasta que se forme una caramelo rubio. Con mucho cuidado lo añadimos a nuestra flanera bañando bien el fondo y los laterales.
3. 3 Por otra parte **calentamos ligeramente la leche** y en el vaso alto de una batidora echamos los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, batimos con una batidora de mano hasta que veamos todo integrado. Añadimos poco a poco al leche y seguimos batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
4. 4 Vertemos en la flanera y cerramos la preparación. En el fondo de la olla exprés echamos como **cuatro centímetros de agua**, ponemos algo metálico o la cestilla de cocinar al vapor para que la flanera no contacte con el fondo de la olla y la ponemos al fuego.
5. 5 Cuando comience a pitar la válvula porque haya alcanzado la presión, bajamos el fuego y contamos diez minutos. Dejamos una vez pasado el tiempo que vaya bajando la presión de la olla por si sola. Refrigeramos y desmoldamos al cabo de unas seis horas como mínimo.