Pudin de pan, una receta universal de aprovechamiento (tan deliciosa que harás lo imposible por que te sobre pan)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos la leche y el azúcar en un cacito y removemos hasta que este último se **haya disuelto**. Retiramos del fuego y volcamos en el interior de un recipiente amplio y hondo en el que habremos colocado el pan duro troceado. Dejamos que se hidrate durante cinco minutos.
2. 2 Mientras tanto cubrimos la base y los laterales de un **molde rectangular** de 21 x 10 cm (7 cm de alto) con el caramelo líquido. También encendemos el horno y lo precalentamos a 185 ºC, con calor arriba y abajo.
3. 3 Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla de pan, leche y azúcar junto con la esencia de vainilla, en caso de utilizarla. Si lo preferimos podemos **aromatizar** el pudin con ralladura de limón o naranja, un chorrito de anís u otro licor.
4. 4 Trituramos con una batidora de brazo y vertemos el resultado en el molde caramelizado. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en una bandeja de horno. Cubrimos la base con agua caliente para crear un **baño María**. Cocemos en el horno durante, aproximadamente, una hora y 20 minutos aproximadamente.
5. 5 Retiramos el molde del horno y dejamos **enfriar completamente** antes de desmoldar, para asegurarnos que sale intacto y sin romperse. Si no lo vamos a consumir en el momento, lo guardamos en la nevera hasta que le llegue su momento de gloria.