Caballa en escabeche: receta fácil y deliciosa para conservar y disfrutar de este pescado

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos pasando el pescado por harina y friéndolo en abundante aceite caliente. A medida que está listo, **lo vamos colocando en un plato y lo salamos**. Lo reservamos.
2. 2 Pelamos la cebolla y la cortamos a gajos. En el mismo aceite donde hemos frito el pescado (si es necesario podemos poner un poco más) echamos los ajos machacados y después la cebolla y el laurel, dejamos que se confite todo a fuego lento. Agregamos una cucharada de pimentón dulce, removemos y dejamos hasta que la cebolla esté hecha.
3. 3 Añadimos el vinagre y el vino blanco y **dejamos reducir ligeramente**. Por último, disponemos la caballa en un recipiente hondo y repartimos por encima la cebolla y el líquido que haya quedado.