Todas las claves para hacer una nata montada insuperable

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 La nata tiene que estar muy fría. Para ello la guardamos en la nevera, en la parte más fría, durante el tiempo necesario. Podemos introducirla en el congelador 10-15 minutos antes de batirla, junto con los cuencos y las varillas que vayamos a usar. Es mejor usar un cuenco metálico.
2. 2 Vertemos la nata en el cuenco frío, **estrujando muy bien** el brick o la botella por si la grasa más densa se quedara atrapada en una esquina.
3. 3 Podemos añadir el azúcar en este momento o dejarlo para más tarde, la nata montará igualmente.
4. 4 Empezamos a batir a velocidad media con la batidora de varillas, con **movimientos envolventes** para llegar a todo el recipiente. Al principio parece que no ocurre nada pero poco a poco la nata va llenándose de burbujas y adquiriendo mayor densidad.
5. 5 Cuando la nata empiece a tomar cuerpo subimos la velocidad de la batidora a una potencia media-alta. Seguimos moviendo las varillas por todo el recipiente hasta que la nata haga ondas en la superficie. Para no pasarnos con el batido y que se corte la nata, lo mejor es bajar la velocidad de nuevo y parar cuando la nata forme picos duros, o según la firmeza que busquemos.