Flan de mascarpone, una receta que triunfa en Italia y triunfará en tu mesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos por el [caramelo casero](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-caramelo-casero-receta-facil-rapida-para-todos-tus-postres) y, para ello, introducimos el azúcar y el agua en un cazo. Lo calentamos a juego medio-bajo **hasta que cambie su textura** y se vuelva dorado.
2. 2 Antes de que se enfríe **lo pasamos a una flanera** y lo repartimos bien por la base y por las paredes.
3. 3 Ahora preparamos el flan. Es tan sencillo como **mezclar los huevos** en un recipiente amplio y hondo y junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Después ñadimos el queso mascarpone y removemos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. 4 A continuación agregamos la leche poco a poco al tiempo que removemos para que se integre bien.
5. 5 Vertemos la mezcla a la flanera caramelizada y mejor si lo hacemos a través de un colador para que quede bien fina.
6. 6 Después **la introducimos en el horno**, que está precalentado con calor arriba y abajo a 170ºC, y programamos 60 minutos.
7. 7 Una vez el flan se haya horneado, retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar. Primero a temperatura ambiente y después en la nevera **un mínimo de 3 horas**., aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que adquiera una mejor consistencia.
8. 8 Cuando llegue el momendo desmoldamos el flan y ¡a la mesa!