Barritas de crumble de frutos rojos, el snack dulce más delicioso y fácil (que querrás hacer todas las semanas)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Engrasamos con un poco de mantequilla la base de un molde rectangular apto para horno de **10 x 35 cm**. Lo forramos con papel vegetal y lo reservamos.
2. 2 Mezclamos 150 g de azúcar con la ralladura de medio limón, la harina de trigo, la levadura química y un pellizco de sal. Removemos hasta **combinar por completo** todos los ingredientes antes de agregar la mantequilla fría, cortada a daditos pequeños, y el medio huevo, ligeramente batido.
3. 3 Trabajamos la maza con las puntas de los dedos para evitar que se caliente en exceso la masa. Cuando la mantequilla esté integrada y la masa **recuerde a unas migas**, la dividimos en dos y, con una mitad, cubrimos la base del molde. Presionamos con la palma de la mano para que no queden huecos.
4. 4 Mezclamos el resto del azúcar (50 g), el almidón de maíz y el zumo de limón. Agregamos los frutos rojos a la mezcla resultante y removemos bien. Vertemos en el interior del molde, sobre la base de masa, y repartimos la fruta **de forma homogénea**.
5. 5 Ahora solo queda repartir el resto de la masa (a modo de streusel o crumble) sobre la fruta, también de manera uniforme, hasta **cubrirla lo máximo posible**. Esta vez no hay que presionar sino todo lo contrario, la idea es mantener la textura de migas inicial.
6. 6 Introducimos el molde en el horno, precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo, y programamos **40-45 minutos**. Cuando la superficie esté ligeramente dorada retiramos el molde del horno y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar el pastel, cortarlo en barritas y servir.