Tortillas de calabacín: una receta tradicional para chuparse los dedos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén. Rehogamos la cebolleta picada finamente. Cuando ésta esté transparente echamos el calabacín picado. **Pochamos el conjunto**, salamos y escurrimos el aceite.
2. 2 Sacamos todo el aceite restante de la sartén, colocamos de nuevo las verduras y volcamos encima los huevos batidos para hacer la tortilla. Si queremos hacer en versión mini como las mías, dividís las verduras y el huevo batido a **la mitad para hacer dos** mini tortillas.
3. 3 Concretamente suelo dejar la tortilla poco cuajada, pero podéis dejar el punto del huevo como más o guste ya que **la tortilla de calabacín es jugosa sí o sí**. Servimos caliente.