Cómo hacer paneer en casa: receta fácil del queso fresco indio que solo tiene dos ingredientes

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero **calienta la leche** en una olla grande, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando empiece a hervir suavemente, apaga el fuego y añade el zumo de limón y remueve poco a poco. En unos segundos verás que la leche se corta y se separan los sólidos (la cuajada) del suero. Si no ves que se corta del todo, puedes añadir un poco más de limón.
2. 2 **Vierte la mezcla** en un colador grande forrado con una tela fina. El suero caerá abajo y te quedarás con los sólidos.
3. 3 Enjuágalo con agua fría para quitarle el sabor fuerte del limón.
4. 4 Junta la tela para formar un paquete con el queso. Aprieta bien para sacar el líquido, átalo y déjalo colgando (yo lo cuelgo del grifo del fregadero) durante unos 30 minutos, para que termine de escurrir.
5. 5 Pasado ese tiempo, **ponle un peso encima** (yo he puesto una sartén con paquetes de legumbres dentro) y mételo en la nevera para que se prense bien durante unas 4 horas.
6. 6 Después de eso, lo desenrollas y ya tienes tu bloque de aproximadamente 300g de paneer firme y listo para cortar.