Cómo hacer Mango Sago, receta fácil del postre asiático más refrescante

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Cocina la tapioca** siguiendo las instrucciones del paquete. En general, se cuecen en agua hirviendo durante unos 15 minutos y luego se dejan reposar 10 minutos más fuera del fuego, tapadas. Deben quedar completamente translúcidas. Una vez cocidas, escúrrelas, enjuágalas con agua fría y **mézclalas con la leche de coco**.
2. 2 **Haz un puré de mango** con la pulpa de los mangos maduros. Puedes **añadir la leche condensada** al gusto. A mí personalmente me gusta prescindir de ella si el mango está bien dulce, pero lo más habitual en los restaurantes es que sí se mezcle para darle un punto más cremoso.
3. 3 Para servir, puedes montar en capas en el vaso: primero el puré de mango, luego la mezcla de tapioca con coco, y por encima unos dados de mango fresco. Aunque la presentación suele ser en capas, la idea es mezclar todo con la cuchara al momento de comer, para que se integren el coco, el mango y la leche condensada.