Tartaleta de hojaldre y manzana, nuestra receta en formato pequeño para rematar una comida o para disfrutar en la merienda

Instrucciones

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1. 1 Pelamos las manzanas y cortamos en gajos, en cantidad suficiente para hacer las tartaletas. Después, pasamos a la **preparación de la compota de manzana.** Para ello, picamos en cuadraditos todos los trozos que nos hayan sobrado de cortar los gajos de manzana de la cobertura. Una vez cortados, añadimos dos cucharadas de azúcar y cocinamos a fuego lento con un buen pegote de mantequilla durante diez minutos. Después trituramos y reservamos.
2. 2 En cuanto a la **elaboración de las tartaletas de hojaldre**, cortamos porciones de hojaldre de la medida del molde que vayamos a utilizar. Yo he usado como molde unos platos refractarios aptos para el horno, y he puesto la masa entre dos de ellos, para evitar que suba mucho y pierda su forma. Horneamos ocho minutos a 200ºC y ya podemos pasar a la fase siguiente.
3. 3 Sacamos las tartaletas del horno, cubrimos la base con dos o tres cucharadas soperas de compota y las **tapamos con los gajos de manzana,** acaballando cada uno sobre el anterior, de forma que la tarta quede bonita y ordenada. Horneamos otros siete u ocho minutos a 200ºC y sacamos del horno.
4. 4 **Barnizamos ligeramente con mermelada de albaricoque** o de melocotón para que la tarta nos quede con un bonito brillo y ya la tenemos lista para degustar si la queremos tomar templada. Si no, dejamos que se enfríe en una rejilla y la servimos después.