Hobak Jeon: calabacín rebozado al estilo coreano, receta ligera, crujiente y muy sencilla

Instrucciones

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1. 1 Lava bien el calabacín y **córtalo en rodajas** de entre 8 mm y 1 cm de grosor. No hace falta pelarlo. Coloca las rodajas en un bol, añade una pizca de sal por encima y deja reposar unos minutos para que suelten un poco de agua. Seca con papel de cocina.
2. 2 Bate los huevos en un bol. En otro recipiente, coloca la harina. Pasa cada rodaja **primero por la harina**, sacudiendo el exceso, y luego por el huevo batido.
3. 3 **Fríelas** en una sartén con una fina capa de aceite vegetal. El aceite debe cubrir el fondo, no hace falta que estén sumergidas. Cocina a fuego medio, dorando cada lado durante uno o dos minutos, hasta que estén hechas y ligeramente crujientes por fuera.