Cómo hacer mandocas venezolanas paso a paso

Instrucciones

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1. 1 Primero **hierve los plátanos** durante unos quince minutos, hasta que estén blandos. Tritúralos y haz un puré. Aparte, **disuelve la panela** en agua caliente con un poco de anís y deja que se enfríe. En un bol mezcla el puré de plátano con la harina de maíz, el queso rallado, el anís y el agua con papelón. **Amasa** hasta que tengas una mezcla suave y que no se quiebre; si ves que se seca demasiado, agrega un chorrito más de agua.
2. 2 Para darles forma, lo más cómodo es pesar la masa y dividirla en porciones iguales. Yo la dividí en **diez piezas de unos 60–65 g** cada una, aunque entre 50 y 70 g es un tamaño perfecto. Con cada porción haces una bola, la ruedas sobre la mesa hasta formar un cilindro y unes las puntas para tener el clásico aro de mandoca. Luego solo queda **freírlas en abundante aceite caliente** hasta que estén bien doradas y crujientes. Quedan mucho más ricas con ese punto tostadito.