Receta de espaguetis con atún, una forma de comer pasta y pescado fuera de la lata

Instrucciones

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1. 1 Cocer los espaguetis ,en agua con sal al dente. **Cortar el atún en dados de un centímetro**, la cebolleta y los pepinillos en brunoise. En un bol poner las dos yemas de huevo, la salsa Perrins, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sesamo, el aceite de oliva y la salsa picante.
2. 2 Añadir la cebolleta, los pepinillos y emulsionar enérgicamente con una varilla. **Escurrir bien los espaguetis** y aliñarlos con cuatro cucharadas del aliño que hemos preparado, poniéndolos en los platos enrollados con un tenedor.
3. 3 Poner el atún en el bol con el resto del aliño, **mover bien con una cuchara** incorporando el aliño sin aplastar los trozos de atún.
4. 4 **Terminar con el tartar** sobre los espaguetis enrollados.