Tortillitas de gambas, receta fácil del tapeo típico de Huelva

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Pelar las gambas y picar las colas,** reservar en frío. Con las cabezas hacer un caldo corto y colar, enfriar ese caldo para hacer las tortillitas.
2. 2 **Picar el tallo de la cebolleta** y el diente de ajo muy finos. Hacer la masa con la harina, el caldo, las gambas y la picada de cebolleta y ajo. Poner a punto de sal y pimienta.
3. 3 En una **sartén alta freír a 185 ºC** las tortillitas echando una cacillo de masa para cada tortillita, freír 2 minutos y escurrir en rejilla.
4. 4 **Servir caliente.**