Arroz de coliflor: receta fácil y saludable como alternativa al arroz tradicional

Instrucciones

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1. 1 Lo primero que debemos hacer es picar la coliflor para tener sus granos. En un robot de cocina o picador, sin temperatura, la metemos en dos tandas y con golpes de turbo la picamos hasta tener el tamaño deseado. Luego ponemos en una sartén grande dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados en brunoise. Tras unos 15 minutos a fuego medio-bajo añadimos la almendra cruda y tostamos ligeramente.Añadimos la coliflor triturada y subimos a fuego fuerte para saltear. Vertemos el caldo de verduras, la salsa de soja y el garam masala y la cúrcuma al gusto, cocinamos bien y luego salpimentamos al gusto y servimos caliente.