Receta de bacalao a la bilbaína: la forma más sabrosa de disfrutar este pescado blanco

Instrucciones

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1. 1 Primero pelaremos las patatas y las cortaremos en **rodajas muy finas**. Colocaremos las patatas por tandas en una fuente apta para horno, poniendo un hilo de aceite de oliva, y una pizca de sal entre tanda y tanda. Regamos con el caldo de pollo, y horneamos 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC.
2. 2 Cuando falten 15 minutos para finalizar la cocción de las patatas, colocamos los lomos de bacalao en otra fuente apta para horno, vertemos un poco de aceite de oliva, y **horneamos el bacalao 12 minutos**.
3. 3 Mientras tanto preparamos la salsa. Pelamos los ajos para cortarlos en láminas finas y sofreírlos apenas unos minutos en un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén doraditos, agregamos las guindillas, removemos y apartamos del fuego. **Añadimos el vinagre,** removemos de nuevo y reservamos la salsa.
4. 4 Para presentar el plato en la mesa, disponemos los lomos de bacalao sobre la fuente de patatas, vertemos la salsa por encima, y servimos de inmediato.