Tarta tatin de plátano, la receta más sencilla para hacer un deslumbrante postre casero

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Preparamos caramelo poniendo el azúcar y la mantequilla en una sartén. Sin mover nada, dejamos que la mantequilla se funda y el azúcar se derrita, **vigilando mientras va cambiando de color para evitar que se nos pegue el caramelo.** Extendemos el caramelo en la base de un molde de hornear.
2. 2 Pelamos los plátanos, retiramos las hebras y los cortamos en porciones que vamos acomodando de pie sobre el caramelo hasta completar la superficie de nuestro molde. Vamos **precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo**.
3. 3 Cubrimos los plátanos con una lámina de hojaldre refrigerado, **procurando remeter los bordes para que no sobresalgan** y así puedan formar una especie de tartaleta grande cuando demos la vuelta a la tarta. Horneamos hasta que el hojaldre se dore, aproximadamente en unos 20 a 25 minutos.
4. 4 Terminado el horneado, sacamos la tarta tatin y la dejamos **enfriar, primero a temperatura ambiente y después en la nevera durante una hora**. Después la desmoldamos sin dificultad, dando la vuelta a la preparación para que la base quede abajo y la cobertura arriba.