Receta de langos, el pan húngaro que recuerda a la pizza, pero que se fríe y no se hornea

Instrucciones

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1. 1 Mezclamos la harina con la patata cocida y la sal y formamos una especie de volcán en un bol. **En un vaso mezclamos la leche con la levadura y el azúcar** y lo vamos incorporando. Cuando la harina ya haya absorbido esa leche, añadimos el agua y vamos amasando.
2. 2 Dejamos reposar la masa en un lugar templado, cubierta con un paño húmedo. Aumentará mucho de tamaño. Después dividimos en cuatro trozos y los vamos **estirando como si hiciéramos una base de pizza.** Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar y freímos los langos a fuego medio hasta que tomen un bonito color dorado, unos 4 a 5 minutos por cada lado.
3. 3 Escurrimos y secamos con papel absorbente y decoramos los langos a nuestro gusto. **Lo más tradicional es utilizar** creme fraiche o crema fresca, -se puede sustituir por yogur- y añadir cebollino picado o cualquier hierba de nuestro gusto.