Name: Carpaccio de ternera con parmesano: receta fácil de un clásico del aperitivo italiano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 320g Solomillo (ternera o buey); 50g Queso parmesano; Rúcula; Mostaza a la antigua; Aceite de oliva; Pimientas variadas molidas; Sal en escamas

Carpaccio de ternera con parmesano: receta fácil de un clásico del aperitivo italiano

Ideal para llamar la atención y no complicarte en la cocina, la clave para que tu carpaccio quede como el de un restaurante está en la elección de la carne y...

10 min total 10 min prep. 4

Ingredientes

4 porc.

320g Solomillo (ternera o buey)
50g Queso parmesano
Rúcula
Mostaza a la antigua
Aceite de oliva
Pimientas variadas molidas
Sal en escamas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Primero limpiamos un poco el solomillo, y **lo envolvemos con film transparente apretándolo bien** de manera que formemos una especie de cilindro. Cerramos bien los extremos, y congelamos el solomillo al menos 1 hora (así será mucho más fácil cortarlo).
2 Con ayuda de una mandolina, cortamos el solomillo en lonchas muy finas que iremos disponiendo en cada uno de los platos.
3 Salpimentamos el carpaccio con sal y pimienta de molinillo y agregamos un hilo de aceite de oliva. Colocamos las lascas de parmesano, las hojas de rúcula, y terminamos repartiendo unos puntos de mostaza.