Crema de lentejas, el delicioso entrante a base de legumbres que siempre sienta bien

Instrucciones

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1. 1 **Preparamos unas lentejas viudas,** o hechas sin carne ni otros añadidos, poniéndolas en una cacerola, cubiertas con un par de cm de agua y agregando una cebolla, dos zanahorias, una patata y dos hojas de laurel, cociendo hasta que estén tiernas, aproximadamente, unos 45 minutos. Retiramos el diente de ajo y las hojas de laurel.
2. 2 **Trituramos con una batidora de mano** y volvemos a poner la crema resultante en la cacerola, dando un ligero hervor de unos cinco a diez minutos, para que se escapen las burbujas de aire y así recupere su color natural, más oscuro.
3. 3 **Si nos quedasen demasiado espesas**, podemos añadir un poco de nata líquida o crema de leche para conseguir la textura que nos guste, que debe ser fluida y cremosa. Removemos vigilando para que no se agarren al fondo.
4. 4 Mientras, cortamos una rebanada de pan en trocitos y los tostamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Servimos las lentejas con nuestros **picatostes caseros** por encima y decoramos con hojitas de tomillo fresco.