Crema de escarola y zanahorias, la receta ligera que te sentará bien (y te hará sentir mejor)

Instrucciones

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1. 1 **Picamos todas las hortalizas en trocitos** y los rehogamos en una cacerola amplia con el aceite. Removemos de vez en cuando y dejamos que los ingredientes tomen algo de color, ya que así el sabor será más intenso. Mientras se hace esta operación, aprovechamos para cortar la escarola en trozos.
2. 2 Agregamos la escarola a la cacerola y añadimos un vaso de [caldo de verduras](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-un-caldo-de-verduras) o si no tenemos, agregamos un vaso de agua. **Removemos bien y llevamos a ebullición,** dejando que todos los ingredientes cuezan durante 5 minutos. Añadimos entonces la leche evaporada o la [crema de leche casera](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-crema-leche-casera-receta-mejor-nata-liquida), si queremos un puré o crema de verduras con más cuerpo.
3. 3 **Trituramos con la batidora de mano** y para conseguir un resultado más fino o elegante, colamos nuestra crema por un colador fino, teniéndola ya lista para llevar a la mesa, donde la serviremos decorada con un poco de pimienta negra, y un hilito de aceite de oliva virgen extra.