Esta es la mejor receta de pescado amandine, y se prepara en sólo quince minutos

Instrucciones

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1. 1 Ponemos en una sartén una cucharada de mantequilla y doramos las almendras con **cuidado de que no se nos quemen**. Cuando tengan un bonito color, agregamos un buen chorro de zumo de limón y las reservamos hasta el momento de servir.
2. 2 Cocinamos los lomos de pescado salpimentados al gusto, en la misma sartén con la mantequilla, dejando que se hagan aproximadamente **tres minutos por cada lado**. Si lo prefieres, también puedes prepararlos al vapor. Mientras tanto, preparamos en otra sartén la guarnición que vayamos a utilizar, en este caso unos espárragos verdes. Otra buena opción es poner en la base del plato unas [judías verdes a la mantequilla](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/tus-judias-verdes-no-volveran-a-ser-las-mismas-con-esta-receta-ideal-para-entrante-o-guarnicion) si lo prefieres.
3. 3 Cuando el pescado esté en su punto, lo sacamos de la sartén y lo **cubrimos con la salsa amandine de almendras, mantequilla y zumo de limón**. Decoramos con un poco de perejil picado, frito y crujiente que repartimos entre las almendras que cubren el pescado.