Name: Receta de garbanzos con chorizo, el plato de cuchara más sencillo y sabroso
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 240g Garbanzos; 150g Chorizo oreado; 1 Cebolla; Vino blanco; 0.5l Caldo de verduras; 1 Diente de ajo; Aceite de oliva virgen extra

Receta de garbanzos con chorizo, el plato de cuchara más sencillo y sabroso

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de garbanzos con chorizo, con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos del proceso

2 h 15 min total 15 min prep. 2 h cocción 4

Instrucciones

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1 La víspera, dejamos los garbanzos en remojo. **Cocemos los garbanzos** en agua abundante con una cucharada de sal. Si lo haces en la olla rápida o olla exprés, estarán listos en 45 minutos. Si los preparas en olla convencional, puedes tardar unas dos horas o incluso un poco más en tener los garbanzos tiernos. Reservamos los garbanzos y también el caldo de la cocción.
2 Cortamos el chorizo en rodajas no demasiado finas. Calculamos cuatro o cinco por persona. Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en la base de una cacerola baja, con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté blandita, **agregamos las rodajas de chorizo** y dejamos que se cocinen y suelten su grasa. Agregamos un chorreón de vino blanco y mezclamos bien. Subimos el fuego para que el alcohol se evapore.
3 Agregamos los garbanzos y mezclamos bien. Incorporamos medio litro del caldo de cocción de los garbanzos y damos un hervor al conjunto hasta que nuestro plato de legumbres tenga la textura deseada, al irse **espesando el caldo con la cocción**. Con diez minutos, será suficiente.