Merluza al vapor, la receta de pescado ligera y saludable tras unos días de excesos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una cacerola amplia, **ponemos una rejilla en el fondo y añadimos agua con media cucharada sopera de sal** hasta llegar a los barrotes. Sobre la rejilla colocamos una cesta vaporera. Así conseguimos que el agua no esté en contacto con los alimentos y que éstos se cocinen al vapor.
2. 2 Llevamos a ebullición el agua y colocamos las patatas enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos en la vaporera. Tapamos y dejamos que se cocinen durante 15 minutos. **Damos la vuelta a las patatas y añadimos los guisantes**, dejando que se cocine todo durante otros cinco minutos.
3. 3 Sacamos la guarnición y la reservamos mientras preparamos la merluza. Si es necesario, antes de meter el pescado **agregamos un poco más de agua hirviendo**, para tener suficiente vapor al cocer el pescado.
4. 4 Colocamos las rodajas de merluza sazonadas al gusto en la vaporera y las **cocinamos tapadas durante cinco minutos**. Damos la vuelta con cuidado a las rodajas de pescado y cocinamos un minuto más y ya tenemos la merluza en su punto. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal y a la mesa.