Receta de arroz paisa, el plato colombiano que te resuelve el menú sin manchar más que una sartén

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos la pechuga de pollo en filetes finos y la salpimentamos al gusto. Después cortamos los filetes en trozos de tamaño bocado. Cortamos también las salchichas, los chorizos criollos y las costillas en taquitos y **freímos todo en una sartén hasta que esté dorado**. Agregamos el maíz, salteamos todo un minuto y reservamos. Freímos unas lonchas de bacon y cuando estén crujientes, las cortamos en trozos y los reservamos para decorar.
2. 2 Mientras hacemos todo eso, vamos **cociendo el arroz largo en agua con sal** y una vez cocido, lo dejamos enfriar y lo reservamos también. En la misma sartén donde hemos hecho todo, ponemos un poco de aceite de girasol y pochamos la cebolla cortada en juliana y el tomate en taquitos, dejando que se haga lentamente un sofrito.
3. 3 Agregamos el arroz a la sartén y lo **rehogamos junto a las carnes que tenemos reservadas** que incorporamos al guiso. Añadimos la salsa de soja y una cucharadita de colorante y vamos removiendo para que todos los sabores se integren.
4. 4 Apagamos el fuego y añadimos los taquitos de bacon y, directamente, llevamos a la mesa en la misma sartén, tras **decorar con un poco de cilantro picado**. Opcionalmente, podemos añadir un plátano maduro frito, cortado en taquitos, para meter un elemento dulce que contraste con los demás ingredientes.