Receta de pollo Nashville, el pollo picante americano que surgió de una infidelidad

Instrucciones

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1. 1 Para marinar el pollo, preparamos un **adobo líquido en un bol**, mezclando el kéfir, la Sriracha, las hierbas aromáticas y removemos hasta que todo se disuelva. Se añade el pollo, mezclamos bien para que se impregne y dejamos que repose en la nevera durante la noche. Al día siguiente, preparamos los ingredientes del **rebozado sólido**, mezclando la harina con el pimentón y agregando un poco de la salsa o adobo líquido picante. Después, mezclamos dejando que se formen algunos grumos.
2. 2 Sacamos el pollo del adobo y lo pasamos por la harina, apretando bien para que se quede bien pegada. Si es preciso, volvemos a pasar por el adobo líquido y después de nuevo a la harina con pimentón, hasta que quede bien cubierto. Seguimos así hasta rebozar todas las piezas. Las **dejamos quince minutos en la nevera para que el rebozado asiente** y no se despegue al freír.
3. 3 Freímos el pollo por tandas, manteniendo el aceite a 180ºC, y dejamos unos **ocho minutos para que las tajadas se cocinen bien por dentro**. Mientras se fríe el pollo, preparamos el aceite de cayena. Para ello, ponemos los copos de cayena y el ajo en polvo en un bol, y agregamos un poco del aceite de fritura, removiendo para conseguir un aceite picante.
4. 4 Echamos **una cucharada de ese aceite picante sobre cada una de las tajadas** de pollo para incrementar su potencia. Servimos los trozos de pollo Nashville bien calientes con unos pepinillos pinchados encima y más aceite de cayena a mano para quien quiera añadir un poco.