Torta o pan de aceite: la receta de pan más fácil que vas a querer hacer todas las semanas

Instrucciones

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1. 1 Introducimos la harina en un recipiente amplio y hacemos un hueco en el centro, donde añadimos el agua, el aceite y la levadura, previamente desmenuzada. Mezclamos al tiempo que vamos añadiendo la harina, poco a poco, hasta obtener una **masa manejable**.
2. 2 La pasamos a la encimera y la amasamos a mano durante un par de minutos. Añadimos la sal y continuamos con el amasado. Tenemos que obtener una masa elástica y brillante, tierna y **ligeramente pegajosa**. No sientas la tentación de añadir más líquido o las tortas quedarán demasiado duras.
3. 3 Hacemos una bola con la masa y la introducimos en un recipiente amplio y aceitado, tapamos con un trapo limpio. Dejamos que fermente en un lugar **templado y alejado de corrientes de aire** (puede ser el horno -apagado-) hasta doblar en volumen. La mía ha tardado 90 minutos, pero todo dependerá de la temperatura ambiente.
4. 4 Desgasificamos la masa, es decir, la aplastamos con el puño y la volcamos sobre la encimera (mejor si está ligeramente aceitada, así no se pega). La dividimos en **cuatro partes iguales** y extendemos cada una de ellas sobre papel vegetal, en forma de disco, aplanándolas con las palmas de las manos.
5. 5 Cubrimos las masas con papel film, aceitado, y dejamos fermentar una segunda vez. En esta ocasión durante **una hora** o hasta que se vean gorditas. Entonces nos engrasamos las manos y hacemos pequeños agujeros con los dedos. Rociamos las tortas con aceite de oliva virgen extra, al gusto, y las espolvoreamos con escamas de sal.
6. 6 Llevamos las tortas al horno, precalentado a 210ºC con calor arriba y abajo, y las cocemos durante unos **20 minutos** aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.