Melocotón en almíbar casero, receta de un postre fácil y rápido para hacer en verano y disfrutar todo el año

Instrucciones

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1. 1 Introducimos el azúcar y el agua en una cacerola lo suficientemente amplia para que quepan también los melocotones. Calentamos hasta que comience a hervir, entonces bajamos la temperatura y mantenemos el **hervor suave** para que el azúcar se disuelva y se empiece a formar el almíbar.
2. 2 Mientras tanto cortamos los melocotones por la mitad, con un giro de muñeca separamos las dos partes y retiramos el hueso. Después los pelamos. También los podemos pelar antes y retirar los huesos después. En cualquier caso introducimos las mitades de melocotón en el almíbar y los cocemos a fuego suave **diez minutos**.
3. 3 A mi me gusta dejar que se **enfríen por completo** dentro del almíbar, así que tapo la cacerola y, cuando están listos, los paso a un recipiente amplio y los guardo en la nevera. Si quieres envasarlos al vacío, puedes seguir las indicaciones sobre [cómo hacer conservas caseras](https://www.directoalpaladar.com/tag/conservas-caseras) para tal fin. Tendrás melocotón en almíbar para el resto del año.