Receta de pastissets, las empanadillas rellenas de cabello de ángel típicas de Cataluña y Valencia

Instrucciones

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1. 1 Introducimos el aceite, el moscatel, el anís y el azúcar en un recipiente amplio. Mezclamos bien. Agregamos la harina poco a poco, removiendo para integrar -inicialmente- y amasando sobre la encimera cuando se vuelva demasiado densa. Quizás no necesites usarla toda. Dejamos de agregar harina cuando obtengamos una masa **consistente, pero maleable** y que no se pegue a los dedos, y la dejamos reposar media hora.
2. 2 A continuación tomamos porciones de la masa y las boleamos. Después las aplastamos, en círculos de unos 10 cm, y colocamos una cucharada de cabello de ángel sobre cada una de ellas. Nos aseguramos de dejar **el borde sin cubrir** para poderlas cerrar sin problema.
3. 3 Doblamos un extremo de la masa sobre el relleno, formando **medias lunas**. Presionamos el borde curvo y lo cerramos haciendo un cordón. Si no tenemos maña para ello, siempre podemos usar la punta de un tenedor para la tarea, pero sin apretar en exceso porque es una masa delicada.
4. 4 Colocamos los pastissets sobre una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona y los llevamos al horno, precalentado a **220ºC durante 14 o 15 minutos** o hasta que estén ligeramente dorados.
5. 5 Retiramos la bandeja del horno y, aún **en caliente**, pasamos los pastissets por un cuenco con azúcar. Para aportar un toque extra de sabor podemos agregar un poco de canela molida. Dejamos que se enfríen antes de servir.