Receta de ensalada griega: la exquisita combinación de hortalizas frescas que nunca defrauda

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 La diferencia entre una buena ensalada griega y una mala se basa en dos puntos. Uno: la frescura y calidad de los ingredientes . Dos: la habilidad al corte del cocinero.
2. 2 Necesitaremos tomates especialmente jugosos, tirando a maduros, así como un pepino sabroso y un pimiento en su punto. Si lo rematamos con un queso feta de calidad (no era mi caso) y unas olivas negras decentes (que tampoco era mi caso), seremos los reyes de la fiesta. Si usas unas buenas olivas de Kalamata o, en versión nacional, unas de Aragón, mejor que mejor.
3. 3 En cuanto al corte, la clave para lograr una ensalada griega está en el término medio . No hay que cortar ni tan fino como suelen picar las verduras los árabes, ni tan grueso como tenemos costumbre por estos lares. Dados de tomate y pepino y tiras medianas de cebolla y pepino sería lo idea.
4. 4 Una vez hemos cortado el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla, lo mezclamos todo bien en un bol, con un poco de sal y un chorro abundante de aceite de oliva. Después añadimos las olivas y rematamos con el queso feta cortado en dados . Espolvoreamos un poco de orégano, tal vez algo de limón y a disfrutar perpetrados con un buen trozo de pan.