Empanadas argentinas de carne o empanadas criollas: la mejor receta y más deliciosa

Instrucciones

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1. 1 Picamos finamente la cebolla y la pochamos en una sartén amplia con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Ponemos el fuego **medio bajo** para que no se queme, queremos que quede tierna y transparente. Cuando esto ocurra agregamos la ternera picada y removemos al tiempo que se cuece.
2. 2 A continuación **condimentamos** con sal al gusto, media cucharadita de comino molido, media cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de escamas de pimentón picante (este se puede sustituir por pimentón molido). Podemos, opcionalmente, añadir también un poco de pimienta negra molida.
3. 3 Picamos las aceitunas, las pasas sultanas y los huevos duros y los incorporamos a la sartén con la carne. Cocemos el conjunto cinco minutos o hasta que veamos que todos los ingredientes están bien incorporados y el relleno homogéneo. Dejamos **enfriar completamente** antes de usar.
4. 4 Cuando estemos listos para disfrutar de nuestras empanadas, sacamos las obleas de la nevera y repartimos el relleno entre ellas. Hay que ser generosos, pero **sin pasarse** para que las podamos cerrar sin problema. Hacemos el cierre o repulge característico de las empanadas de carne argentinas o el que más nos guste.
5. 5 Colocamos las empanadas en una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona. Pincelamos cada una de ellas con huevo batido y las cocemos en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante unos **20-25 minutos**. Dejamos que se atemperen unos minutos antes de consumir.