Tarta de pollo al mole con masa filo: una espectacular receta de aprovechamiento, que puedes hacer con cualquier guiso de carne

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empecé colocando las láminas de masa sobre una bandeja de horno, dejando que sobresalieran un poco por los laterales. Algunas las corté para adaptarlas mejor y cubrir toda la base. Fui haciendo capas hasta usar toda la masa, intentando que quedase más o menos uniforme. Entre cada capa pincelé un poco de aceite para que luego se dorase bien en el horno. También se puede usar mantequilla derretida, pero yo esta vez lo hice con aceite. Por otro lado, pelé un boniato y lo cociné en la airfryer unos 20 minutos a 180 grados con un poco de aceite y sal. Reservé algunos trozos para poner luego por encima al final. También cocí dos pechugas de pollo durante unos 20 minutos y luego las desmenucé. Cuando estuvo todo listo, mezclé el pollo, el boniato y el mole poblano hasta conseguir un relleno bastante espeso. Lo repartí sobre la masa. La tarta fue al horno unos 25 o 30 minutos a 180 grados, hasta que la masa quedó dorada y algo más crujiente. Para terminar añadí por encima los trozos de boniato reservados, cebolla morada cortada fina, queso feta desmenuzado y un poco de perejil fresco antes de servir.