Receta de arroz con setas, sabroso y sencillo, elaborado en paella

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos preparando un sofrito en la paella con un poco de aceite de oliva, agregando el **diente de ajo y el pimiento muy picados**. Cuando empiezan a dorarse, añadimos una cucharada de salsa de tomate o un tomate muy picado, y seguidamente los **hongos, mezclando bien todo**. Cuando se hayan cocinado un par de minutos, añadimos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se evapore.
2. 2 Cuando casi nos quedamos sin líquido incorporamos el arroz y lo **rehogamos un par de minutos**. Si queremos, también podemos añadir unas judías verdes y un poco de garrofó, opcionalmente. Mientras, en un cazo habremos calentado el caldo de verduras y en él habremos disuelto el azafrán. Así lo tenemos a punto para incorporar a la paella donde tenemos el arroz y los hongos con el sofrito.
3. 3 Echamos el caldo en la paella y lo llevamos a ebullición dejando que cueza **ocho minutos a fuego fuerte y otros ocho a fuego lento**. Transcurrido ese tiempo, tapamos la paella con un paño y dejamos reposar otros ocho minutos antes de servir, decorando la paella con unas ramitas de tomillo fresco.