Cobbler de frutos rojos

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el cobbler de frutas rojas, mezcla la harina 00, el azúcar y la levadura en un bol, ayudándote con unas varillas (1-2). Añade 120 gr de mantequilla blanda en trozos 3
2. 2 y empieza a trabajar la masa con las manos 4 , hasta obtener una consistencia arenosa (si lo deseas, puedes realizar esta operación usando una batidora). En este punto, añade la leche en hilo 5 y mezcla enérgicamente con unas varillas para obtener una masa sin grumos 6 , después aromatiza con la ralladura de limón.
3. 3 Limpia ahora la granada, córtala por la mitad 7 y desgránala bien 8 , luego añade los granos jugosos a las frutas rojas, en un bol, mezclando todo 9 .
4. 4 Corta la mantequilla restante en trocitos (80 gr), ponla en las cocottes y derrítela en el microondas 10 (si no tienes, puedes derretir la mantequilla en un cazo a fuego bajo y verterla posteriormente en los moldes). Ahora coloca unos 70 gr de masa en el fondo de cada cocotte 11 , añade 50 gr de frutas rojas 12
5. 5 y cubre nuevamente con una cucharada de masa 13 , hasta cubrir todas las frutas. Coloca las cocottes sobre una bandeja de horno y cuece todo en el horno precalentado 14 , a 180° durante 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada 15 . Cuando esté listo, sirve el cobbler de frutas rojas templado.