Karidópita o pastel griego de nueces. Receta otoñal y muy mediterránea

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 165 grados**. En un bol mezclamos 150 g de las nueces picadas con 80 gramos de pan rallado y las especias en polvo. Reservamos.
2. 2 Por otra parte separamos loas yemas de las claras. **Montamos las claras con el azúcar poco a poco hasta que formen un merengue con picos**. En otro bol batimos las yemas que blanqueen y las añadimos con cuidado a las claras a punto de nieve, mezclamos e incorporamos suavemente la mezcla de [nuez](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/receta-de-espaguetis-con-provolone-y-nueces), especias y pan rallado.
3. 3 Engrasamos con la mantequilla un molde desmontable preferentemente y espolvoreamos el resto del [pan rallado](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/albondigas-en-salsa-de-tomate), vertemos la masa y la **horneamos durante 35 minutos**.
4. 4 Mientras vamos preparando el almíbar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar añadiendo las especias. **Cocemos durante cinco minutos, añadimos el brandy y cocemos tres minutos más**. Una vez que salga el pastel del horno lo bañamos con el almíbar y le colocamos los trozos de nueces que nos habían quedado del principio por encima.
5. 5 ## Con qué acompañar el pastel griego de nueces o karidópita
6. 6 El **pastel griego de nueces o karidópita** resulta delicioso como acompañamiento de un café para postre o merienda. Si no sois muy golosos podéis prescindir del baño de almíbar, aunque os recomiendo lo probéis con el, pues así el pastel es distinto y original y no simplemente un bizcocho suave de nuez.Para acompañarlo, nada mejor que una copita de vino dulce o un fino.
7. 7 En Directo al paladar | [Bizcocho de nata y nueces. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-nata-y-nueces-receta)
8. 8 En Directo al paladar | [Tarta con queso, nueces y miel. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-con-queso-nueces-y-miel-receta)