Anguriata

Instrucciones

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1. 1 Para preparar la sandía procura conseguir una sandía redonda y regular, que se mantenga de pie si la apoyas sobre su extremo inferior y elimina la tapa aproximadamente a 3/4 de su altura 1 . Si no se mantiene de pie, iguala también la parte inferior. Vacía la sandía con la ayuda de un sacabolas de forma semiesférica 2 , hasta obtener 500 gr de pulpa en forma de bolitas y resérvalas en un bol 3 .
2. 2 Ahora procede con la limpieza de la otra fruta: corta el melón en rodajas de 1 cm de grosor 4 y con moldes, por ejemplo en forma de corazón o estrella, obtén aproximadamente 500 gr de pulpa 5 . Lava y pela los melocotones, quita el hueso y corta la pulpa en cubitos 6 .
3. 3 Lava las cerezas, quítales el pedúnculo, córtalas por la mitad y elimina el hueso 7 . Pasa a la piña: corta la corona y luego la cáscara alrededor, con un cuchillo de sierra, ya que es muy dura y gruesa 8 . Divídela a la mitad y corta la pulpa en triángulos 9 .
4. 4 Lava las fresas, elimina el pedúnculo verde y córtalas a lo largo 10 . Corta el limón y la naranja en rodajas finas, que dividirás en cuatro partes (11-12).
5. 5 En este punto, extrae el zumo de un limón y de dos naranjas 13 que filtrarás y verterás en un bol grande 14 . Vierte en el zumo obtenido todo el vino moscatel 15
6. 6 añade el azúcar 16 y mezcla bien. Vierte la mezcla obtenida en la sandía vaciada 17 y cuidadosamente toda la fruta pelada anteriormente empezando por las bolitas de sandía 18 .
7. 7 Añade luego las formas de melón 19 , la piña y las fresas 20 , las cerezas 21 ,
8. 8 los melocotones 22 , y finalmente las frambuesas y los arándanos 23 . Mezcla con una cuchara y cubre la sandía con la tapa superior cortada al inicio. Pon la sandía en el frigorífico al menos durante dos horas y aquí tienes tu sandía bien fresca lista para servir en tazas individuales y decorarlas con las rodajas de limón y naranja cortadas anteriormente. ¡Feliz Día de la Asunción!