Bowl de espelta con garbanzos especiados, verduras y salsa de yogur

Instrucciones

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1. 1 Para preparar la bowl de espelta con garbanzos especiados, verduras y salsa de yogur, primero pon una olla con abundante agua salada a hervir y cuece la espelta el tiempo indicado en el envase 1 . Una vez cocida, escúrrela y deja que se temple. Mientras tanto, ocúpate del resto de los ingredientes: después de enjuagar los garbanzos precocidos, viértelos en una sartén con un chorrito de aceite caliente 2 , luego salpimienta 3 .
2. 2 Aromatiza con cúrcuma 4 , pimentón 5 y comino 6 .
3. 3 Deja dorar los garbanzos a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos 7 , removiendo con frecuencia. Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en juliana 8 . Cuando los garbanzos estén dorados, añade las zanahorias 9 .
4. 4 Sofríe los garbanzos con las zanahorias durante aproximadamente 5 minutos 10 , luego traslada todo a un bol amplio 11 . Ahora corta la remolacha precocida en cubitos 12 .
5. 5 Añade un chorrito de aceite en la misma sartén en la que has cocinado los garbanzos, luego incorpora las remolachas 13 y saltéalas apenas un par de minutos 14 . Pasa las remolachas al bol con los garbanzos y las zanahorias 15 .
6. 6 Incorpora también la espelta templada 16 y mezcla todo. Por último, dedícate a la salsa de yogur: en un cuenco pequeño vierte el yogur griego, el zumo de limón 17 y el aceite 18 , luego ajusta de sal y pimienta.
7. 7 Mezcla la salsa hasta que quede homogénea 19 . Aliña al gusto la mezcla de espelta con la salsa de yogur y remueve bien 20 . ¡Tu bowl de espelta con garbanzos especiados, verduras y salsa de yogur está lista para disfrutar o para llevar 21 !